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檢測方案

構建高校餐飲快速檢測實驗室的方案

  • 發(fā)布時間:2025-01-13
  • 點擊量:1796

  高校食堂快檢實驗室的建設旨在依托現(xiàn)代檢測技術,構建一套高效、快速、全面的食品安全檢測體系,以及時發(fā)現(xiàn)并排除食堂食品中可能存在的安全隱患,從而確保師生飲食安全,提升校園食品安全管理水平。以下是詳細的建設方案:

  一、建設目標

  建立的高校食堂快檢實驗室應具備對食品原料、加工過程及成品進行快速、準確檢測的能力,及時發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質和安全隱患,有效降低食品安全事件的發(fā)生概率。

  二、設備配置

      快檢實驗室儀器設備基本配置表

序號

設施設備名稱

技術指標參數

1

電子天平

精度0.01g以上

2

恒溫水浴振蕩器ab

水浴恒溫(必選)、可振蕩(可選)

3

冷藏冷凍設備

不小于100L

4

離心機

轉速2000-6000轉/分鐘,根據實際快檢項目需求可選配低溫離心機

5

漩渦振蕩器

食品前處理過程樣品混合

6

超聲波清洗儀

可進行樣品提取、脫氣、試管等清洗

7

多量程移液器

量程20μL-200μL、100μL-1000μL、1mL-5mL

8

玻璃器皿

試管、量筒、廣口瓶等

9

樣品粉碎機

干制樣品粉碎

10

農藥殘留檢測儀

可與多功能檢測儀合并,可使用具有相同功能的等效產品

11

多功能樣品檢測儀

分光光度法,根據需求設置通道,可使用具有相同功能的等效產品

12

食用油品質檢測儀

煎炸油極性組分檢測,可使用具有相同功能的等效產品

13

肉類水分速測儀

肉類水分含量測定,可使用具有相同功能的等效產品

14

食品中心溫度計

金屬探頭

15

膠體金分析儀、膠體金檢測卡

按需配置

16

實驗操作臺、實驗水槽

耐酸堿、防腐蝕、防震、防滑、承重性強、三聯(lián)水嘴

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